Idées utiles

Subtilités culinaires: 17 astuces ingénieuses qui amélioreront considérablement la qualité des plats familiers

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Subtilités culinaires. Dans la nouvelle revue, l'auteur a rassemblé des astuces culinaires, petites mais très utiles, qui amélioreront grandement la qualité de la cuisson dans la cuisine.

Il vaut la peine d’adopter ces conseils, en particulier les hôtesses qui nourrissent littéralement toute la famille.

1. jus de citron

Jus de citron comme assaisonnement.

Réduire considérablement la consommation de sel aidera le jus de citron naturel. Ajoutez-le aux salades, ainsi qu'aux marinades pour la viande et le poisson. Un tel tour enrichira non seulement les plats en vitamines, mais leur donnera également une saveur raffinée d'agrumes et un excellent arôme.

2. Grande glace

Glace sous la forme de petits gâteaux.

Préparez la glace avec des tranches de fruits et de baies dans un moule à cupcake ou à muffin. De gros morceaux de glace aideront à refroidir rapidement de grands contenants de limonade, de jus de fruits ou de toute autre boisson.

3. Œufs sur le plat

Oeufs frits luxuriants.

Pour faire des œufs brouillés non seulement savoureux, mais aussi luxuriants, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe d’eau froide à la masse d’œufs. Une astuce si simple à première vue vous permettra de transformer un plat familier en un véritable chef-d'œuvre culinaire.

4. Les verts séchés

Verts, séchés au micro-ondes.

Avez-vous peur que les verts se fanent ou se gâtent dans le réfrigérateur? Faites le sécher. Pour ce faire, divisez les herbes en brindilles, lavez-les, déposez-les sur une assiette et laissez-les sécher au micro-ondes, en réglant la puissance au maximum pendant une minute. Les herbes séchées sont conservées dans un pot en étain et utilisées comme assaisonnement pour différents plats.

5. Sauce-marinade pour la viande

Sauce marinade maison pour la viande.

De nombreuses recettes de steaks à la viande utilisent du vin blanc. Si vous n’en avez pas, remplacez-le par un mélange de sucre et de vinaigre.

6. riz blanc

Bouillie de riz parfaite.

Pour que le riz bouilli soit blanc et appétissant, ajoutez une cuillerée à thé de jus de citron, un peu d’acide citrique ou du vinaigre dans la casserole et faites cuire avec un couvercle ouvert à feu doux. Et pour que le riz ne colle pas, ajoutez au début de la cuisson quelques gouttes d’huile végétale à l’eau.

7. Salade de légumes épicée

L'ingrédient secret de la salade de légumes.

Voulez-vous une salade de légumes ordinaire pour obtenir du piquant et de nouvelles saveurs? Assaisonnez avec de la vanille. Peu de gens le savent, mais cette épice est parfaitement combinée avec des légumes, mettant avantageusement l'accent sur leur goût.

8. bouillon léger

Bouillon transparent léger.

Pour que le bouillon ne soit pas trouble, jetez un morceau de glace dans la casserole et amenez à ébullition. Plusieurs glaçons peuvent également être utilisés pour faciliter la préparation de la soupe.

9. Coupe des oeufs en douceur

Coupe des œufs durs.

Couper des œufs à la coque, à première vue, est plus facile que jamais. Mais si personne ne remarquera le jaune émietté dans les salades, cela ne fonctionnera pas pour les décorations à partir de tranches d’œufs ou de collations. Pour éviter que le jaune ne s'effrite, coupez les œufs à la coque avec un couteau bien aiguisé en mouillant sa lame avec de l'eau froide.

10. filtration d'huile

Réutilisation de l'huile végétale.

Avez-vous l'intention de faire frire beaucoup dans la poêle et ne voulez pas perdre de temps à le laver et à changer l'huile? Utilisez la racine de gingembre pour éliminer l'odeur du plat précédent. Réchauffez une petite tranche de racine dans une poêle avec le reste de l'huile, elle absorbera immédiatement les goûts et les odeurs indésirables.

11. Notes d'ail

Saveur et arôme d'ail.

Pour donner au plat fini un goût et un arôme délicats d'ail, déposez-le sur une assiette préalablement frottée avec une gousse d'ail.

12. viande trop cuite

Retourner la jutosité de la viande trop cuite.

Réanimer la viande digérée aidera les légumes. Il suffit de couper le porc ou le bœuf en fines tranches, de les mettre dans une assiette, de les recouvrir d'une couche d'oignons, de tranches de tomates, d'assaisonner d'un peu d'huile végétale, de vinaigre et de jus de citron. Un tel tour rendra le goût de la viande et la jutosité.

13. Draniki

Draniki pressé.

Beaucoup de gens aiment les crêpes aux pommes de terre, mais tout le monde ne sait pas qu'ils peuvent être cuits dans un gaufrier ordinaire. Cette astuce permettra de gagner beaucoup de temps et le plat deviendra beau et croustillant.

14. pâte brune

Belle pâte brune.

Pour obtenir une belle teinte brune, ajoutez un peu de thé noir fort à vos ingrédients de pâte habituels.

15. Rôtir des carottes et des oignons

Rôtir les carottes et les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Pour que les oignons et les carottes soient plus rapides et donnent une belle croûte dorée, saupoudrez-les d'une pincée de sucre pendant la torréfaction. S'il s'agit d'oignons, utilisez de la farine au lieu de sucre.

16. Salade de légumes parfaite

Salade de légumes sans jus supplémentaire.

Légumes juteux pour salade salée dans un bol séparé. Lorsque le sel sort le jus supplémentaire, égouttez-le et versez le contenu du bol dans les autres ingrédients. Une telle astuce prolongera la vie de la salade et ne lui permettra pas de se transformer en une soupe appétissante.

17. Œufs brouillés

Œufs sur le plat avec la fécule de maïs.

Cuire les œufs brouillés dans une casserole, ajouter un peu de fécule de maïs aux œufs. Le plat deviendra magnifique et doux et le processus de cuisson sera réduit, littéralement, à une minute.

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